Colorful Healthful Dinner

精白米　 2 合
黒豆　30g
梅酢　小さじ 2杯

1. 精白米、黒豆は洗う。
2.  炊飯器の水の分量より30ml ほど多めの水加減にして、梅酢を加え混ぜ合わせる。
3. 30 分ほど浸水してから炊飯する。

ポイント：梅酢を入れることで、ピンクに発色します。

鮭（甘塩）　4切れ
たまねぎ　1個
ぶなしめじ　1パック
パプリカ　1個
こしょう　4ふり
オリーブオイル　小さじ2

1. たまねぎは1cm程度の輪切りにする。
2.  しめじはいしづきをとって食べやすい大きさに分ける。
3. パプリカは縦長のくし切りにする。
4. 30cm四方くらいのオーブンペーパーに、たまねぎ、鮭、しめじ、パプリカの順に重ねる。
5. こしょうをふり、オリーブオイルを回しかけオーブンペーパーで包み両端をひねっておく。
6. 200 度に予熱したオーブンで15 分間焼く。

ポイント：オーブンペーパーを使うことで、庫内が汚れません。

じゃがいも　大5個
にんじん　1/2本
きゅうり　1本
紫玉ねぎ　1/4個
ハム　80g
酢　大さじ1
マヨネーズ　大さじ7
塩　少々
こしょう　少々

1. じゃがいもはよく洗い皮付きのまま、人参は皮をむいて一緒にゆでる（じゃがいもの皮が少しむけて竹串がすっと通ればOK）。じゃがいもは熱いうちに皮をむいてつぶす。人参は薄い半月切りにして酢をまぶす。
2.  きゅうりと紫玉ねぎは薄くスライスして塩を少量ふる。軽くもみ、少しおいてから水気をしぼる。
3. 1、2、短冊切りにしたハムをあわせ、マヨネーズ、塩、こしょうで和える。

小松菜　1束
もやし　1袋
★すりおろしにんにく　小さじ1/2
★鶏がらスープの素　小さじ2/3
★しょうゆ　小さじ2
★ごま油　小さじ1
★砂糖　ひとつまみ
白ごま　大さじ1

1. 小松菜は洗って3cm幅に切る。
2. 鍋に湯を沸かし小松菜ともやしをゆでる。ゆであがったら水にとり冷ます。
3. 水気をよく絞って調味料★であえる。
4. ごまは指でひねって殻をつぶしながら加える。

切干大根　15g
乾燥わかめ　4g
だしパック　1袋
水　800ml
油揚げ　1枚
味噌　大さじ4
青ネギ　3本

1. 切干大根は水でもどして食べやすい幅に切る。
2. 水にだしパックを入れて切干大根と一緒に煮る。
3. だしパックを取り出し、短冊切りにした油揚げとわかめを加え、わかめが戻ったら味噌を溶き入れる。
4. 器に盛り付け、小口切りにした青ネギを乗せる。